« O guénel, guénel. Tioupe et tioupe et tioupe. Lavez vos écuelles et léquez vos plats » Ces quelques mots prononcés en patois boulonnais suffisent à réveiller les souvenirs d’antan de nombreux habitants de la région. Dans ce premier carnet du Nord, je voudrais évoquer une tradition ancienne qui se perdure encore de nos jours, celle des…